2015-1 Ene-Mar
¿Cuánto cuesta montar un restaurante en Venezuela? / Vanessa Rolfini Arteaga
En las condiciones económicas que experimenta Venezuela en la actualidad, ¿vale la pena emprender el proyecto de un restaurante? Dos estudios recientes dan luces para una posible respuesta.
Emprendedores gastronómicos en nueve historias / Adriana Gibbs
Desde diversos registros del sabor —cacao, ají, queso de cabra, aderezos, entre otros— nueve entusiastas han logrado —con creatividad, ganas y perseverancia— concebir y desarrollar productos ciento por ciento hechos en Venezuela.
Panorámica de la cocina callejera venezolana / Zinnia Martínez
Comer a cielo abierto, de pie, al borde de la acera, comer sin rituales, solo o acompañado, apurado o en tránsito, en locales que pueden, o no, tener las condiciones de higiene: la comida callejera es parte del paisaje en todos los centros urbanos del mundo.
Las oportunidades de las rutas gastronómicas / Víctor José Moreno Duque
Las rutas gastronómicas pueden convertirse en palancas del desarrollo turístico de varias regiones venezolanas.
Venezuela, cacao y chocolate: una herencia, un tesoro y una oportunidad de negocios / María Fernanda Di Giacobbe
Cuando se habla de Venezuela se habla de cacao. En este maravilloso fruto están contenidos todos los acontecimientos que formaron esta nación. El cacao narra una historia, pero también un futuro.
Ron venezolano: se hace camino al andar / Alberto Soria
El ron de Venezuela es excelente. En los laberintos del paladar del consumidor interno una voz susurra: «Tan bueno como si fuese whisky». Y es que un buen whisky escocés de doce años equivale a un ron venezolano de cuatro.